Introduction
Dans l’industrie de la pet food, la qualité nutritionnelle n’est plus le seul critère décisif. Aujourd’hui, les animaux — tout comme leurs propriétaires — recherchent le plaisir gustatif. C’est ici qu’intervient le palatant, un ingrédient clé qui transforme un aliment équilibré en un repas irrésistible.
Mais qu’est-ce qu’un palatant ? Pourquoi est-il si important dans la formulation des aliments pour chiens et chats ? Et comment les fabricants choisissent-ils le bon type de palatant pour leurs produits ? Découvrons ensemble le rôle essentiel de cet additif spécialisé.
Qu’est-ce qu’un palatant ?
Un palatant (ou améliorateur d’appétence) est une substance naturelle ou synthétique ajoutée à l’aliment afin d’en améliorer le goût, l’odeur et la texture. Son objectif : stimuler l’appétit et encourager la consommation, même chez les animaux les plus difficiles.
Les palatants peuvent être :
- Liquides : souvent pulvérisés sur les croquettes après extrusion.
- En poudre : intégrés dans la recette ou appliqués en surface.
- Naturels (issus de viandes, poissons, levures, hydrolysats) ou artificiels (formules aromatiques complexes).
Pourquoi le palatant est-il crucial pour les fabricants de pet food ?
Dans un marché où la concurrence est féroce, l’appétence devient un avantage stratégique. Les marques investissent massivement dans la recherche de solutions gustatives capables de fidéliser les animaux et d’améliorer la satisfaction des propriétaires.
Un bon palatant permet de :
- Augmenter la consommation spontanée des produits.
- Réduire le gaspillage alimentaire.
- Optimiser la perception de qualité de la marque.
- Favoriser la fidélité à long terme des consommateurs.
Les fabricants savent qu’un animal qui aime son repas reviendra vers le même produit jour après jour.
Les sources de palatants les plus efficaces
Les meilleures performances gustatives proviennent de sources riches en protéines et acides aminés. Voici quelques exemples courants :
| Type de source | Exemple | Bénéfices |
|---|---|---|
| Protéines animales hydrolysées | Foie, volaille, porc, poisson | Saveur naturelle, forte appétence |
| Levures et extraits de levure | Saccharomyces cerevisiae | Saveur umami, améliore la digestibilité |
| Acides organiques et peptides | Composés aromatiques naturels | Stimulent les récepteurs gustatifs |
| Palatants doubles (bi-couche) | Base poudre + spray liquide | Maximisent la saveur et la persistance olfactive |
Chez ProfyPet, par exemple, les palatants sont formulés à partir d’hydrolysats enzymatiques de haute qualité, garantissant une saveur naturelle et une stabilité thermique adaptée à tous types de procédés de fabrication.
Le rôle du palatant dans différents types d’aliments
1. Croquettes sèches
Les aliments secs nécessitent des palatants puissants car la cuisson par extrusion réduit la perception aromatique. L’application en surface d’un palatant liquide combiné à une base en poudre optimise la consommation.
2. Aliments humides et pâtées
Les produits humides possèdent déjà une odeur attractive naturelle, mais les palatants y ajoutent une cohérence de goût et améliorent l’acceptation des formules thérapeutiques (par exemple, les régimes vétérinaires).
3. Friandises et snacks
Dans ce segment à forte valeur ajoutée, le palatant agit comme facteur de différenciation. Il permet aux marques de proposer des produits plus appétissants tout en maîtrisant les coûts.
Tendances actuelles dans le domaine des palatants
L’innovation ne cesse de croître. Les tendances 2025 montrent une demande croissante pour des palatants naturels, fonctionnels et durables.
- 🌱 Naturel et clean label : les propriétaires exigent des formulations sans additifs artificiels.
- 🧬 Personnalisation par espèce : chiens, chats et NAC ont des préférences olfactives différentes.
- ⚙️ Compatibilité avec les process thermiques : les palatants modernes doivent résister à l’extrusion et à la stérilisation.
- 🌍 Traçabilité et durabilité : l’origine des matières premières devient un argument commercial majeur.
ProfyPet s’inscrit dans cette démarche en développant des palatants sur mesure (OEM/ODM) adaptés à chaque marché et besoin spécifique des fabricants.
Comment choisir le bon palatant pour vos produits ?
- Définir le profil cible (espèce, âge, texture de l’aliment).
- Tester plusieurs formules via des panels d’appétence.
- Analyser les performances sensorielles (première prise, consommation totale, fidélité).
- Contrôler la compatibilité avec les équipements industriels.
- Collaborer avec un fabricant certifié, disposant d’une expertise technique et d’une traçabilité complète.
Grâce à ses solutions OEM et ODM, ProfyPet accompagne ses partenaires dans la conception, la formulation et l’optimisation de leurs produits appétents.
Conclusion
Le palatant est bien plus qu’un simple additif aromatique : c’est le catalyseur du plaisir gustatif chez les animaux de compagnie et un levier de performance commerciale pour les fabricants.
Dans un secteur où l’innovation et la fidélisation sont essentielles, choisir un palatant adapté est une décision stratégique.
Avec des formulations sur mesure, des ingrédients sûrs et une expertise internationale, ProfyPet aide les marques à développer des aliments irrésistibles pour chiens, chats et autres compagnons fidèles.
